Lækkert kød af Velfærdskvæg - perfekt til stegning i din mormors gamle jerngryde, så søndagsstegen blilver lækker mør og smagfuld.
Giv din steg krydderrier af salt, peber og lidt paprika - og steg den herefter af på panden, så den får en god brun stegeskorpe.
Herefter skal den i jerngryden, hvor den skal ligge på et lag af urter i form af gulerødder, løg, bladselleri, laurbærblade og en krydderikvist (timian, rosmarin). Tilsæt et par dl vand og øl/rødvin alt efter, hvordan man ønsker sovsen.
Lad stegen braissere i gryden i cirka 1½ time under god varme.
Tag stegen af, og hold den varm imens du laver den lækreste sovs af resterne i gryden.
Nyd stegen med eksempelvis en lækker urtekartoffelmos.
