Pancetta dolce skåret i tern, klar til stegning. Pancetta er en essentiel del af det italienske køkken, hvor det typisk bruges til pasta og simreretter. Det er brystflæsk, som saltes i saltvand og efterfølgende lufttørres. Nogle sammenligner det med bacon, men i modsætning til dansk bacon er pancetta ikke røget.
Brug den super velsmagende pancetta til en gang spaghetti Carbonara.
